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25 ottobre 2026

Ocikana, la polenta concia della slavia friulana

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La Val Torre fa parte della "slavia", una regione storico-geografica che comprende le valli del Natisone, parte delle valli del To...
6 ottobre 2026

Bisognava riportare su la terra che scivolava verso valle

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Col tempo la terra dei campi in forte pendenza scivolava più in basso. Il riporto del terreno al suo posto si faceva a mano, ma ricorrendo a...
1 ottobre 2026

Il conziero: le erbe di campo condite col lardo fuso

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Ruspante insalata condita con lo strutto bollente:  i nonni la chiamavano conzièro e la condivano versandoci sopra a caldo il lardo di maial...
3 settembre 2026

Prima dei fiammiferi c'era la "tia", la torcia accendifuoco fatta con la resina delle conifere

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Per innescarla bastava la scintilla di un acciarino a pietra focaia. Era il fiammifero di casa, quando le abitazioni non avevano nè l'el...
26 agosto 2026

Il calendario del contadino di montagna

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Nel maso il calendario degli impegni lavorativi seguiva stagioni e ritmi della natura. Divisione del lavoro  famigliare e calendario dei lav...
19 luglio 2026

La polenta concia, potenziata con il burro e il formaggio

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La polenta concia (ovvero "conciata", condita) è un piatto saziante. Viene arricchita, a fine cottura, con abbondanti dosi di burr...
3 luglio 2026

Il bilanciere per portare a spalla i secchi dell'acqua

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Serviva per per portare a spalla i secchi dell'acqua, che da pieni arrivavano a pesare fino a quindici chili l'uno. Con il bilancie...