Antichi mestieri

Lo zucchero aveva un prezzo elevato ed era presente senza restrizioni solo nelle cucine dei nobili, dei ricchi e della curia vescovile, dov...

L'autosufficienza dei masi passava anche dalla produzione del miele, visto che lo zucchero si trovava solo nei negozi del fondovalle, e ...

Questo dolce trentino, bello carico e ricco, deve il suo nome al fatto che si sbriciola facilmente ("far le frègole, sfregolàrse"...

Le spumiglie e le meringhe, che si assomigliano molto, sono dolci leziosi e poco popolari: costava parecchio farli,   perchè "ai tempi...

Le castagne lessate in acqua e latte sono davvero semplici da preparare. Le castagne secche, una preziosa riserva alimentare per i freddi e...

E' una torta di pane, uno sformato che faceva parte della cucina del riciclo, un tempo molto diffusa nelle case contadine. Un pan de...

È il bombolone dolce imbottito di marmellata. Ed è inconfondibile, con la sua forma rotonda, da palla schiacciata ai poli. Questo "...

Apfelradl (ruote di mele) o anche Apfelkiechl (crocchette di mele). Sono un dolce tradizionale: fette di mele impanate e fritte, ieri era...

Arricchito con frutta secca e canditi, questo pane dolce speziato è stato diffusissimo in Trentino e la sua origine è senz'altro molto ...

Oltre che nei territori del Tirolo storico, gli Strauben sono diffusi in Baviera. Gli Strauben (stràboi in trentino) sono le tradiziona...

In queste osterie nazional-popolari dall'aspetto bonario, l'atmosfera che diede le ali a Hitler è qualcosa che si percepisce ancora ...

Una delle tradizioni legate alla festa di Ognissanti è il cosiddetto Krapfenbetteln , ovvero il mendicare i crostoli della Val Pusteria, che...

Grosse frittate dolci strapazzate, una merenda che quando viene servita senza troppe restrizioni può davvero diventare piatto unico. I Kaise...