Gli straboi (Strauben in tedesco)

Oltre che nei territori del Tirolo storico, gli Strauben sono diffusi in Baviera.

Gli Strauben (stràboi in trentino) sono le tradizionali frittelle strapazzate tirolesi.

L'impasto, preparato con farina, uova, burro, latte e grappa, viene poi lasciato colare dall'alto nell'olio da frittura in modo da formare lunghi nastri.

Vengono così tracciati dei ghirigori in modo da poter occupare l'intera superficie di un piatto.
Sono abitualmente accompagnati da marmellata di mirtilli e da una spolverata di zucchero a velo.