Letteralmente significa "foglie di patate". Si tratta di frittelle di patate lessate e poi fritte nello strutto di maiale (un tempo) o nell'olio (oggi).
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| La pastella a base di patate lesse fritta in padella. Ed ecco le "foglie di patate" (traduzione letterale) con i crauti. |
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| Scolare bene su carta assorbente da cucina e servire calde con i crauti. |
👉Come fare per: una volta lessate le patate bisogna passarle al setaccio e poi lasciarle raffreddare. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il burro fuso, la farina e il sale e impastare fino ad ottenere un impasto.
Stendere l'impasto fino ad uno spessore di circa due millimetri, ritagliare delle foglie rotonde di 8 cm e adagiarle su un canovaccio.
Friggere in olio abbondante bollente fino a doratura.
sempre molto interessanti e suoi post è un piacere poterli leggerli.
RispondiEliminaGrazie. Accetto anche qualche suggerimento.
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